西北永新集团有限公司职工餐厅服务项目竞争性磋商公告

为进一步提升职工餐饮服务质量，规范食堂运营管理，保障食品安全、菜品质量、服务效率及价格稳定，按照国有企业采购管理相关规定，****点击查看现就职工食堂整体外包租赁运营服务项目采用竞争性磋商方式进行采购，欢迎符合资格条件的餐饮服务企业参加磋商。具体事宜公告如下：

1.项目名称：****点击查看公司****点击查看餐厅承包服务项目

2.项目地点：**市**区北**666号**产业园科研培训楼一楼

3.服务范围：食堂整体承包，包括食材采购、加工制作、供餐服务、卫生保洁、餐具消毒、人员管理、设备维护（采购人提供的厨房设备）等全部食堂运营相关工作，采购人仅提供食堂场地、基础厨房设备及水电接入（水、电、气、暖费由承包方承担）。

4.提供**：每日用餐职工约300****点击查看园区其他业务单位职工）；餐厅经营面积约1600㎡；后厨拥有牛肉面、面点及快餐等相关天然气灶具和设施；二楼包厢；冷冻（藏）保鲜库、物资周转库房等配套服务。

5.服务期限：三年

本次职工食堂承包采用“固定供餐”的经营模式，具体要求如下：

1.承包方式。全程自主经营，严禁转包、分包，严禁将食堂运营业务委托第三方处理，投标方需承诺自主组建运营团队，承担全部运营成本（食材、人工、水电、耗材、设备日常维修等），采购人不承担任何运营亏损。

2.运营管理。需建立完善的食堂管理制度，包括食材采购验收、加工制作、食品安全管控、卫生保洁、人员考勤、投诉处理等制度，严格落实《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，接受采购人的日常监督、检查和考核。

3.食材管理。食材采购需选择具备合法资质的供应商，建立食材采购台账、索证索票制度，做到食材来源可追溯；严格执行食材验收标准，实施“双人联检”制度，杜绝过期、变质、不合格食材进入食堂，蔬菜需当天配送，肉类确保新鲜，采购畜禽肉类时须具备动物产品检疫合格证明，猪肉还需附有非洲猪瘟检测证明、肉品品质检验合格证明；食材储存需分类存放，生熟分开，符合食品安全要求，定期清理库存，防止食材浪费和变质，进货查验记录和相关凭证的保存期限不少于产品保质期满后6个月，无明确保质期的，保存期限不少于2年。

4.人员管理。承包方需配备足够数量的工作人员（厨师、保洁、收银员等），所有人员需持有效健康证上岗，每年进行一次健康体检；工作人员需统一着装、佩戴工牌，遵守采购人的规章制度；每餐次平均用餐人数1000人以上的，需配备食品安全总监，不足1000人的需配备专职食品安全员，明确岗位职责，落实食品安全责任制，定期开展食品安全培训考核。

5.监督考核。采****点击查看小组，每周对食堂供餐质量、卫生状况、服务态度、价格执行等情况进行检查考核，每月进行一次综合评价，考核结果与承包费用、续约资格挂钩；****点击查看小组工作，及时整改检查中发现的问题；建立满意度测评机制，每季度组织一次员工满意度调查，满意度需达到85%以上，未达到要求的，采购人有权扣除相应承包保证金，情节严重的可解除合同。

6.应急处置。承包方需制定食品安全突发事件应急预案，配备应急物资，若发生食物中毒、食材安全等突发事件，需第一时间启动应急预案，及时上报采购人及相关部门，并承担全部责任和损失；严格执行食品留样制度，每餐次加工制作的每种食品成品需留样，每个品种留样量不少于125克，由专用留样冰箱冷藏（0℃～8℃）保存48小时以上，并有留样记录，留样冰箱实行“双人双锁”管理。

7.其他要求。严禁制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；食品添加剂需专人专柜保管，标注“食品添加剂”字样，严格按照国家标准计量使用，专册记录使用情况，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐；餐厨废弃物需分类放置、日产日清，交由符合要求的单位处理，建立餐厨垃圾处置台账，详细记录处置时间、种类、数量、收运者等信息；在食堂就餐区醒目位置公示食品安全管理机构、食品经营许可证、从业人员健康证明、食材进货来源、每周带量食谱、食材价格等信息，确保信息透明，接受员工监督。

（一）供餐时间

早餐：07:40—08:30；午餐：11:40—13:00；晚餐：17:30—18:30；加班餐、值班餐按需保障，随叫随到。

（二）餐品标准（配菜、种类、重量、数量）

1.早餐标准。餐品种类不少于8种，主食：馒头、包子、花卷、油条、面包、粥类（2种以上）；副食：鸡蛋、咸菜、小菜（3种以上）、豆浆、牛奶等。

定量标准：粥：每份≥300g；包子：每个≥80g；鸡蛋：1个/份（≥50g）；保证热食供应、干净卫生、少油少盐。

2.午餐标准（正餐，核心要求）。固定配置：主荤菜1份；半荤菜2份；素菜2份；主食1份（米饭/馒头）；汤/粥1份；小菜/咸菜免费；菜品每日轮换，每周菜谱提前公示，不重复、不单调。

重量标准：主荤：≥100g/份；半荤：≥100g/份；素菜：≥100g/份；米饭：≥200g/份（可免费续添）；每日菜品选择不少于6个菜，职工可自由搭配；提供低盐、低脂、清淡选项，满足特殊需求。

3.晚餐标准。参照午餐标准，适当精简，保证营养、卫生、足量。餐品不少于4—6个菜，含主荤、半荤、素菜。

4.加班餐/值班餐。按需供应，标准不低于一荤一素一汤一主食。

（三）职工餐定价要求（严格执行，不得擅自涨价）。

早餐统一价：6元/份；午餐统一价：16元/份；晚餐统一价：16元/份；公务餐、客餐按采购人核定标准执行。定价一经确定，合同期内原则上不调整，确需调整须经职工代表和采购人审核同意。

（四）结算方式

次月结算，结算金额=每日实际就餐人数×对应餐品单价之和；承包方需在每月10日前，与采购人核对上月供餐明细、结算清单，提供合法发票，采购人审核无误后，在10个工作日内支付结算款项。

1.具有独立法人资格，持有有效的营业执照、食品经营许可证，具备独立承担民事责任和履行合同的能力。

2.公司注册成立满3年及以上，近3年内无重大食品安全事故、无行政处罚记录、无失信被执行信息、无重大违法违规记录。

3.****点击查看事业单位、大型厂矿/企业、学校等集体单位食堂承包运营经验，需提供近3年内同类项目成功案例（以合同为准，最少2个）。

4.拥有固定且专业的餐饮服务团队，所有从业人员须持有效健康证，核心管理人员、厨师长具备相应从业资质和管理经验。

5. 投标方需具有良好的商业信誉，未被列入国家企业信用信息公示系统严重违法失信名单（可通过国家企业信用信息公示系统官网https://www.****点击查看.cn查询确认），未被列入失信被执行人名单，近3年内无重大食品安全事故、偷税漏税、违法经营等不良记录，投标时需提供信用承诺书。财务状况良好，具有健全的财务会计制度，能提供近2年财务报表。

6.本项目不接受联合体投标，不允许分包、转包。投标方需承诺严格遵守采购人的各项规章制度，服从采购人的监督管理，严格按照本公告要求提供供餐服务。

1.社会公众可通过西北**官网和微信公众号查阅招标公告。

2.公告期限：2026年4月17日至2026年4月23日（5个工作日，每日9:00--17:00）；逾期不再受理。

投标方须按照以下内容编制响应文件，响应文件一式3份（正本1份、副本2份），密封包装并加盖投标方公章及法定代表人签字，密封处须注明项目名称及“响应文件”字样，未按要求密封、签署的响应文件无效。

1.按年度报价：包含承包报价、服务承诺、服务周期等内容。

2.法定代表人身份证明及授权委托书，须加盖公章并签字。

3.“信用中国”网查询的未被列入“失信被执行人”“重大税收违法案件当事人名单”查询的记录截图。

4.企业资质文件：营业执照、食品经营许可证、相关体系认证证书等复印件。

5.企业业绩证明：近3年同类食堂承包运营案例（以签订的合同为准，至少2个）。

6.项目运营方案：包含人员配置、岗位职责、菜品结构、采购管理、食品安全保障、卫生管理、成本控制、应急预案、服务提升措施等。

7. 人员配置清单：管理人员、厨师、面点师、服务员、保洁员等名单、岗位、从业经历、健康证复印件。

8.诚信承诺书：承诺无食品安全事故、无违法违规、无失信记录、不转包不分包、资料真实有效。

9.其他资料：企业简介、财务状况、荣誉证书等其他材料。

以上所有响应资料均需加盖公章。

1.响应文件递交截止时间：2026年4月23日17:00（**时间），逾期送达、未按规定密封或资料不全的响应文件，采购人将予以拒收。

2.响应文件递交地点：**市****点击查看**园区****点击查看办公室。

3.磋商地点：****点击查看（线下开标）。

4.磋商时间：2026年4月24日10:00（如有变化另行通知）。

5.磋商小组：****点击查看小组，由3人及以上单数组成，其中专家人数占比不低于三分之二，本着“公平、公正、公开、择优”的原则开展磋商工作。

6.综合评分：资质业绩（10%）、运营方案（30%）、人员配置（5%）、报价（50%）、诚信承诺（5%）。磋商小组结合各投标方响应文件及磋商情况，综合评分后，按得分由高到低推荐成交候选人。

1.投标方应自行对食堂现场进行实地考察，了解项目实际情况及采购人需求，考察费用由投标方自行承担，采购人不对投标方考察结果承担责任。

2.投标方应承诺，中标后严格按照公告文件要求及响应文件承诺提供服务，遵守采购人食堂管理相关规定，接受采购人的监督、检查和考核，若服务质量不达标，采购人有权单方终止合同，并追究投标方违约责任。

3.采购方不负责投标方因响应所产生的任何费用，无论结果如何，响应文件均不予退还。

4.中标单位确定后，采购方将向中标单位发出中标通知书，中标单位须在规定时间内与采购人签订服务合同，逾期未签订视为放弃中标资格，采购人有权另行选择中标单位。

采购人：****点击查看

地 址：**市**区左家湾666号

联系人：贾海涛139****点击查看2058

巨彩萍177****点击查看6008

****点击查看公司