盘锦市市场监督管理局食堂服务项目（第二次）结果公告

一 、 项目编号 ：****点击查看

二 、 项目名称：****点击查看食堂服务项目

三、中标（成交）信息

包组编号：001

包组名称：食堂

供应商名称：****点击查看

供应商地址：**县**省**市**区**街道春江街8****点击查看办事处办公楼

中标（成交）金额：634,000（元）

评审总得分：97.72（分）

四、主要标的信息

包组编号：001

包组名称：食堂

服务类

名称：****点击查看食堂服务项目（C****点击查看0000餐饮服务）

服务范围：（1）物业承担134人就餐食品采买及制作，标准为18元人天，周一至周五（早午两餐）。 （2）对用餐人员验证。 （3）餐厅及厨房卫生保洁。 （4）厨房、餐厅设施、设备的操作、管理和维护。 （5）餐厅用品清洗。

服务要求：（1****点击查看餐厅工作人员，保证身体健康、业务熟练、听从指挥。 （2）服务人员要做到热情、周到服务，坚守岗位。 （3****点击查看餐厅设施设备每天巡检一次，发现问题及时维修。 （4）餐厅、厨房卫生保洁每餐一次，****点击查看公司负责。 （5）餐厅物品每月清洗一次，****点击查看公司负责。 （6）严格遵守每餐留样制度。 （7）中标方要强化消防安全管理，负责落实食堂的消防安全责任制，对食堂消防安全全面负责。 （8）中标方严格执行有关食堂食材采购的相关政策和规定。 （9）每周四提交下一周菜谱，需经采购人审定。 其它未尽事****点击查看餐厅管理办法执行。

服务时间：自签订合同之日起服务期一年。服务期满后，采购单位在需求不变且财政预算有保障的前提下，如供需双方同意可续签（续签合同须每年一签），但不能超过二年。

服务标准：（1）食材采购标准 1）采购食材，严格按照采购人食堂食材采购标准执行，不得偷工减料，采购人主管部门将安排专人不定时抽查，对食材采购质量、数量进行监督。 2）采购食材必须符合国家有关食品安全的标准和规定。 3）采购食材车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防尘防晒、防雨措施;装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地面，不在地面上、路边堆放直接入口食品。 4）采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单，必须证照相符。 5）采购食品及其原料等必须做到如下要求:“采购定型包装食品及其原料必须查验供应商“五证一票”(生产厂商的《食品生产许可《营业执照》、同批次食品检验《合格证》、供应商的《食品流**可证》、《营业执照》和进货票据“一票通”)。 采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并查验“五证一票”。 查验的“五证一票”与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。 （2）卫生标准 1）个人及环境卫生 ①服务人员卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服； ②环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包工负责。 2）食具消毒的方法与要求 用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒： 一洗：用**将食具上的食物残渣洗掉； 二刷：将食具放在洗涤液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢； 三冲：用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净； 四消毒：食具消毒时，采用热力消毒法和药物消毒法两类，前者包括煮沸消毒法、蒸汽消毒法、远红外线消毒法等，后者包括含氯消毒和过氧乙酸消毒法等。 （3）出品标准 1）由原料到成品实行“四不制度” ①采购员不买腐烂变质的原料； ②保管验收不收入腐败变质的原料； ③加工人员（厨师、厨工）不用腐烂变质的原料； ④分菜人员不分腐烂变质的食品、不用手拿食品、不用废纸、污物包装食品。 2）成品（食物）存放实行“四隔离” ①生与熟隔离； ②成品与半成品隔离； ③食品与杂物、药物隔离； ④食品与天然冰隔离。 （4）前台服务标准 1）微笑服务，做到主动、热情、耐心、周到的服务； 2）有问必答，做到叫有应声，问有答声； 3）站立服务，开餐期间所有服务人员站立服务，寻台式服务； 4）及时服务，客人需要服务，第一时间来到客人身边，及时为客人提供服务。

五、评审专家（单一来源采购人员）名单： 赵庆英、陈健（包组编号：001）

六、代理服务收费标准及金额：

包组编号：001

包组名称：食堂

代理服务收费标准及金额：不收取

七、公告期限

自本公告发布之日起 1 个工作日。

八、其他补充事宜

无

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：****点击查看

地 址：**市**台区石油大街158号

联系方式：0427-****点击查看010

2.采购代理机构信息

名 称：****点击查看

地 址：**市**台区惠宾大街115号

联系方式：0427-****点击查看081

3.项目联系方式

项目联系人：王美娜

电 话：0427-****点击查看052

十、附件

采购文件：****点击查看食堂服务项目 （服务类-竞争性磋商文件）.doc