东莞市洪梅医院职工饭堂服务项目调研公告

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为进一步做好我院职工饭堂服务筹备工作，切实保障院内职工、进修生、实习生、患者及家属就餐需求，全面摸排餐饮服务市场供给情况，为后续职工饭堂服务项目采购工作提供科学决策参考，现面向社会开展市场调研，公开征集符合条件的意向餐饮企业资料。欢迎具备合法有效经营资质、拥有同类项目服务经验的餐饮单位积极参与本次调研。

一、项目基本情况

（一）就餐规模：项目服务覆盖院内职工、进修生、实习生、患者及家属，合计日常就餐覆盖人数约390人。

（二）场地条件：本次职工饭堂场地总面积约763平方米（含公共用餐区域）。承包方负责场地内现有设施设备、就餐环境日常维护保养；服务合同到期后，全部资产完好交还院方。

（三）服务周期：2027年1月24日至2029年1月23日，服务期2年。承包方提供全年无节假日不间断餐饮服务，可根据就餐场景灵活选用自助、分餐供餐模式。

（四）项目预算：两年总预算约350万元。

（五）经营约定：承包方实行自主经营、自负盈亏模式，全额承担项目运营期间产生的水电费、垃圾处理费、污水处理费等全部经营相关费用。

二、核心服务要求

（一）严格遵守《中华人民**国食品安全法》《中华人民**国安全生产法》《餐饮服务食品安全操作规范》、《****点击查看总局 教育部 民政部 国家卫生健康委 国管局关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》****点击查看医院食堂管理制度，落实全流程食品安全管控。

****点击查看医院、市场监管、卫健等部门监督检查，建立从业人员培训档案、食品安全台账等全套资料，配合督导检查，做到运营留痕。

（三）建立常态化食材抽样检查机制，配合院门及监管部门和院方开展日常抽样检测。抽样检测结果直接纳入月度考核，发现不合格食材须立即封存销毁并追溯全流程责任。

（四）提供全时段订餐、配餐、送餐服务，满足各类就餐人员差异化就餐需求。

（五）月度满意度考核：科室综合评价低于80分，按100元/分扣减当月结算款；上级部门抽检不合格，单次扣当月结算款0.5%，同一问题季度重复发生加倍扣罚。

（六）本次调研不接受联合体报名；禁止整体转包；未经院方书面同意，不得分包核心服务环节。

三、参与调研单位资质与资料提交要求

所有提交资料每页加盖公章，资料外封标注：项目名称、承包商单位全称、单位地址、联系人姓名、联系电话、电子邮箱，可现场递交或邮寄至****点击查看总务股。需提交资料如下：

（一）企业营业执照副本、在有效期内的《食品经营许可证》等资质证明文件。

（二）法定代表人授权书、被授权人有效身份证复印件。

（三）近3****点击查看医院饭堂服务项目的业绩合同或中标通知书等证明材料。

（四）针对本项目的完整服务方案，须覆盖以下内容：

1.运营模式、费用报价及结算方式

2.厨师团队资质配置方案，明确供餐人数与厨师的配备比例

3.分餐送餐服务全流程、饭堂内自助餐运营实施方案

4.早中晚餐的菜品设置及菜品定期更新机制

5.粮油、调味品、副食品的稳定供应保障体系

6.饭堂能耗管控、运营成本控制、全流程安全管理方案

7.设施设备、餐具、食材、耗材管理制度

8.洗消用品管理、工服配置、油烟机定期清洗的执行方案

9.针对本项目的定制化运营建议及增值服务内容

四、其他说明事项

（一）本次公告仅为项目正式采购前的市场调研活动，****点击查看政府采购招标、竞争性谈判等正式采购行为，调研结果仅供我院后续制定采购方案参考使用，不构成任何采购要约。

（二）所有参与调研的单位须保证提交的全部资料、证件、声明均真实合法有效，若存在弄虚作假行为，我院将直接取消其参与资格并追究相关责任。

（三）参与本次市场调研所产生的资料制作、交通、邮寄等一切费用，由参与单位自行承担。

五、调研地点及联系方式

地点：**市洪梅镇洪梅大道39号

联系人：周月娥 电话：0769-****点击查看3300

六、现场踏勘时间

2026年9月28日—2026年9月29日，踏勘须提前预约。

七、调研资料递交时间

2026年10月8日，逾期不再接收。邮寄递交以实际寄达为准。

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2026年9月21日