河南工业大学粮油食品学院 省部级科研平台2026年度开放课题拟立项项目公示
根据有关规定要求，****点击查看储备局****点击查看研究中心、**省粮油食****点击查看实验室和**省谷****点击查看实验室启动了2026年度开放基金课题的申报工作。根据《****点击查看省部级科研平台2026年度开放课题申报指南》要求，按照“竞争、公开、公正、择优”的原则，经个人申报、专家评审、学术委员会审核程序，拟确定21项基金项目予以资助，其中重点项目3项，一般项目8项，青年项目10项。
现将评审结果进行公示，资助课题清单请见附件，公示时间为2026年6月11日-6月15日。如单位或个人对立项结果有异议，可在6月15日18:00前来电或来函进行质询。为便于核实查证，确保实事求是、公正地处理异议，提出异议的单位或者个人应当表明真实身份，并提供联系方式。以单位名义提出异议的，须加盖本单位公章；个人提出异议的，须在书面异议材料上签署真实姓名。凡匿名异议和超出期限的异议不予受理。
联系人：王欢欢
联系电话：0371-****点击查看8058 ****点击查看
地址：****点击查看8246室
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2026年6月11日
附件
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省部级科研平台2026年度开放课题拟立项名单
1.重点项目（按姓氏拼音排序）
| 序号 | 项目名称 | 负责人 |
| 1 | 功能油脂中植物甾醇酯的热损耗规律及转化机制研究 | 陈竞男 |
| 2 | 呕吐毒素-麦麸多组分分子互作机制及其冷等离子体降解调控机理 | 李萌萌 |
| 3 | 麦麸阿拉伯木聚糖对冷冻面团多相结构和品质的影响机制 | 马 森 |
2.一般项目（按姓氏拼音排序）
| 序号 | 项目名称 | 负责人 |
| 1 | 基于静电纺丝的EO@CD-MOFs/纳米纤维智能复合膜的构筑及抑菌机制研究 | 陈雨露 |
| 2 | 芝麻油中杂环胺的高效靶向脱除关键技术及机制 | 刘 伟 |
| 3 | 低温等离子体介导的玉米中镰刀菌失活与毒素降解协同机制研究 | 钱 婧 |
| 4 | ****点击查看工厂的模块化构建与代谢通路优化 | 苏慧慧 |
| 5 | 费氏丙酸杆菌发酵合成VB12过程中钴转运机制研究 | 谢 翀 |
| 6 | 花青素缓解热加工面团蛋白质氧化及其诱导肠道菌群失调的机制研究 | 杨玉辉 |
| 7 | 多元凝胶体系构建对杂粮米发糕品质调控机制 | 张 煌 |
| 8 | 稻谷储藏品质调控机理及控温-CO气调协同保鲜技术研究 | 赵 妍 |
3.青年项目（按姓氏拼音排序）
| 序号 | 项目名称 | 负责人 |
| 1 | 粮食副产物纤维素-蛋白纤维复合物的构建及其对肉制品货架期影响的研究 | 陈家辉 |
| 2 | 双蛋白挤压纤维结构形成的分子交联与调控机制 | 代慧慧 |
| 3 | 淀粉颗粒结合蛋白调控“淀粉-面筋”界面互作及对面团品质的影响 | 邝吉卫 |
| 4 | 储藏氧化胁迫下小麦面筋蛋白氧化修饰规律及其诱发加工品质劣变的预警机制研 | 刘 豪 |
| 5 | 基于功能化COFs-HS-SPME/ GC-MS 的小麦霉变关键挥发性物质分析及品质劣变机理研究 | 宋琛琛 |
| 6 | 吞咽安全导向下膳食纤维与淀粉互作调控面条蛋白质消化机制研究 | 张凌芳 |
| 7 | 植物乳植杆菌T1胞外多糖介导豆乳凝胶结构稳态对蛋白、脂质消化特性调控机制研究 | 张学亮 |
| 8 | 离子液体双功能定向修饰及其调控ω-3 PUFA乙酯合成机制研究 | 张瑶瑶 |
| 9 | 小麦淀粉结构和热溶出行为对面条表面粘性的影响机制 | 赵卿宇 |
| 10 | 基于 pH/酶双响应的魔芋多糖基凝胶结构调控及其结肠靶向机制 | 朱** |
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